1.フレーズから始める
料理に関して言えば、日本の食事はアメリカの食事とはかなり異なります。まず、フォークとナイフではなく、箸が使われるのが一般的です。そして、日本の食卓には独特の食べ方が必要な食べ物がたくさんあります。
しかし、食事を始める前に、「いただきます」という挨拶で日本食を始めるのが慣例です。これは特に、日本人同士で食事をするとき、日本料理店で食事をするとき、あるいは日本を旅行しているときに当てはまります。「いただきます」は文字通り「謙虚に受け取る」または「ありがたく食べ物をいただく」という意味ですが、本来の意味は「bon appetit!」に近いものです。
「いただきます」を言ったら、料理も食べ方も日本文化に本当に独特な、本格的な日本食を体験する時間です。
2.蒸しご飯
日本の食事でご飯を食べる時は、椀を片手で抱え、3～4本の指で椀の底を支え、親指は側面に楽に添えます。箸を使ってご飯を少しつまんで食べます。椀を口元に持っていくのではなく、少し離して持ち、万が一こぼれたご飯を受け止めます。ご飯を口元に持っていき、すくい上げるのはマナー違反とされています。
ふりかけ（乾燥した米調味料）、味付け海苔（乾燥した味付け海藻）、または佃煮（その他の野菜またはタンパク質ベースの米調味料）で普通の米に味付けするのは適切ですが、醤油、マヨネーズ、唐辛子、またはラー油を丼の中の米に直接かけるのは適切ではありません。
3.天ぷら（魚介類と野菜の揚げ物）
天ぷら、または衣をつけて揚げた魚介類と野菜は、通常、塩または天ぷらつけ汁、つまり日本語で「つゆ」と呼ばれるものです。つゆが添えられている場合は、大根おろしと生姜のすりおろしが添えられた小皿が添えられることが多いです。
天ぷらをつゆにつけて食べる前に、大根と生姜をつゆに加えます。塩が使われている場合は、天ぷらをつゆにつけて食べます。天ぷら塩の中に入れたり、塩を少し振りかけたりして天ぷらお楽しみください。天ぷらさまざまな食材を使った料理の場合は、シェフが軽い味から濃い味の順に料理を盛り付けますので、料理の手前から奥に向かって食べるのが最適です。
4.日本の麺類
麺をすするのは失礼なことではなく、むしろ文化的に許容されています。だから、恥ずかしがらずに！日本料理には様々な種類の麺があり、それぞれ食べ方が異なります。スープに浸された熱い麺は、丼から直接箸で食べます。大きめのスプーン（日本語で「れんげ」と呼ばれる）は、麺を持ち上げて片手でスープを飲むのに便利です。スパゲッティ・ナポリタンは、トマトケチャップベースのソースを使った日本風パスタ料理で、「洋食」料理に分類されます。
冷麺は平皿またはざるに盛られて提供されます。多くの場合、つけ汁が入った小さなカップが別添えで提供されます（またはつけ汁が瓶詰めで提供されます）。麺をカップのつけ汁に一口ずつ浸して食べます。麺と一緒に、すりおろした大根、わさび、薄切りネギが添えられた小皿が添えられている場合は、これらをカップのつけ汁に加えて風味を増しましょう。
浅い器に様々なトッピングとつゆ（麺つゆ）が添えられた冷たい麺は、通常、器からそのまま食べることを想定しています。つゆを器の中身にかけ、箸で食べます。冷やし山かけうどんや、山芋をすりおろした冷たいうどんなどがその例です。
5.日本の食事の終わり
日本の食事が終わったら、箸置きがあれば箸を戻しましょう。箸置きがない場合は、お皿や椀の上に箸をきちんと置きましょう。
日本語で「ごちそうさま」は、お腹がいっぱいで食事を楽しんだことを示す言葉です。この日本語のフレーズは「美味しいご馳走をありがとう」、または単に「もう食べ終わりました」という意味です。このフレーズは、ホスト、料理を作ってくれた家族、レストランのシェフやスタッフに向けられることもありますし、自分自身に声に出して言うこともできます。
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投稿日時: 2025年5月7日