ビアンビアンヌードル：シャーンクシからの料理の喜び

起源と名前
「Biangbiang」という名前は、中国語で最も複雑なキャラクターの1つであるキャラクターをフィーチャーした有名な複雑なものです。この用語自体は、準備プロセス中に麺が作業面に平手打ちされたときに作られた音を模倣すると言われています。名前のこの遊び心のある側面は、料理の活発な精神とその準備を反映しています。

準備
ビアンビアンヌードルは、小麦粉、水、塩のシンプルな材料で作られています。生地は滑らかになるまでこねて、それから長く平らなストリップに巻き上げられます。これらの麺のユニークな側面は幅であり、数センチメートルと同じくらい幅があります。 Biangbiang麺を作るプロセスは芸術形式であり、完璧なテクスチャーを実現するためにスキルと練習を必要とします。

麺が準備されたら、通常、柔らかくなるまで沸騰させ、その後、さまざまなトッピングを添えます。一般的な伴奏には、チリオイル、ニンニク、酢から作られたスパイシーなソース、野菜、肉、時には目玉焼きも含まれます。

フレーバープロファイル
ビアンビアンヌードルの風味は、スパイシーで風味豊かで、わずかにピリッとしたノートの楽しい組み合わせです。豊かなチリオイルはキックを追加し、ニンニクと酢は深さとバランスを提供します。幅の広い麺には、ソースの上に美しく保持​​する歯ごたえのあるテクスチャーがあり、それぞれの噛みつきが満足のいく体験になります。