餃子と春巻きは春節の特別な行事

春節とも呼ばれる旧正月は、中国で最も重要な伝統的な祭りです。人々は様々な習慣や食べ物で新年を祝います。この祭りでは様々な料理を楽しむことができ、中でも餃子や春巻きは多くの家庭にとって特別な存在です。

餃子おそらく、中国の旧正月を象徴する食べ物といえば、餃子でしょう。伝統的に、大晦日には家族が集まり、団結と調和の象徴である餃子を作ります。餃子の形は古代中国の金や銀の延べ棒に似ており、新年の富と繁栄を象徴しています。餃子には豚ひき肉、牛ひき肉、鶏肉、野菜など様々な具材が詰められ、生姜、ニンニク、様々な調味料が混ぜられて風味が増します。餃子の中にコインを隠す家庭もあり、それを見つけた人は新年に幸運が訪れると信じられています。餃子の皮餃子作りの工程においても、製法は同様に重要です。小麦粉と水で作った皮を薄く伸ばし、お好みの餡を詰めます。餃子作りは世代から世代へと受け継がれてきた貴重な技術であり、各家庭に独自の製法があります。餃子作りは、単に食べるだけでなく、家族を結びつけ、コミュニティ意識や共通の伝統を育む体験なのです。