国際的な寿司・水産業界が、食感豊かな食材を求める消費者の嗜好の変化に対応する中、北京シプラー株式会社は、専門の魚卵ポートフォリオの拡大を優先しています。同社は、包括的な冷凍魚介類の品揃えの中で、標準化されたセレクションを提供しています。冷凍とびこ真砂（日本料理用）は、現代の寿司ロールやシーフードアペタイザーの見た目と食感を完成させるのに欠かせない製品です。トビコ（トビウオの卵）とマサゴ（カラフトシシャモの卵）は、粒の大きさと「歯ごたえ」が異なります。トビコはより大きく、よりパリッとした真珠のような食感と自然な弾力で知られ、マサゴはより小さく、より繊細な食感が特徴です。どちらも、自然な構造的完全性を保つために氷点下で加工され、オレンジ、赤、緑（ワサビ風味）など、様々な伝統的な色合いで提供されています。Yumartブランドは、高度な急速冷凍技術を活用し、ISOやHACCPなどの世界的な食品安全ベンチマークに準拠することで、多様な料理用途で一貫した品質を求める流通業者に、安定した店頭販売可能なソリューションを提供します。
パート1：業界の視点：食感重視のシーフードのグローバル化
日本の食材の世界市場は構造的な変革期を迎えており、基本的な風味プロファイルを超えて、食感を重視した特別な食体験へと移行しています。ホスピタリティ業界がポスト伝統的な料理の世界に適応する中で、魚卵は単なる付け合わせから重要な機能的要素へと変化を遂げています。
現代美食における「口当たり」の役割
現在の料理のトレンドは、「食感のコントラスト」が水産物業界における消費者満足度の主な要因であることを示しています。トビコとマサゴの独特の「弾力」は、酢飯や生魚の柔らかな食感と調和し、バランスの良い食感を生み出します。業界関係者の観察によると、これらの食材の需要はもはや伝統的な寿司店にとどまらず、フュージョンダイニングにも広がり、卵巣はパスタ、サラダ、さらには革新的な朝食メニューのトッピングとして利用されています。こうした多様化により、複雑で複数の食材を使った料理にも、シャキシャキとした食感を維持できる卵巣が求められています。
視覚美学とソーシャルメディアの影響
鮮やかで透明感のある魚卵は、日本料理の美的魅力において今もなお重要な要素です。視覚重視の市場において、標準化された加工処理によって実現される魚卵の色の均一性は、調達担当者にとって重要な指標です。均一でインパクトのある色を提供できることで、シェフはプロの現場で求められる視覚基準を維持することができます。食体験がデジタルメディアを通じて記録され、共有されるにつれ、真砂やトビコといった視覚的に特徴的な食材は「仕上げ」として、世界中の食卓における地位を確固たるものにしています。
トレーサビリティと冷凍安定性の要件
水産物のサプライチェーンは、安全性とトレーサビリティに関するプレッシャーの高まりに直面しています。魚卵のような繊細な製品の場合、収穫から最終調理場までのコールドチェーンの維持は極めて重要です。業界では、一貫した温度管理を証明し、国際衛生基準への適合性を証明できるサプライヤーへの集約化が進んでいます。さらに、世界的な輸送環境が依然として複雑であるため、水分損失や食感の劣化を起こさずに長期間の輸送に耐えられる冷凍水産物への需要が高まっています。
第2部：制度的能力と戦略的供給枠組み
北京シプラ株式会社は2004年の設立以来、「本来の東洋の味」を世界中の人々に届けることに注力した専門の製造・輸出業者として活動してきました。ユマートこの組織は、ブランドの理念である「食品の安全と品質」を守りながら、広範な運用フレームワークを活用して、国際食品貿易における物流と品質の課題を解決しています。
標準化された品質管理システム
の生産ユマート冷凍卵は多層的な品質管理システムによって管理されています。ISO、HACCP、ハラール、コーシャ認証により、このブランドはトビコとマサゴのすべてのバッチが厳しい健康要件を満たしていることを保証します。100各国で製造されています。加工には、卵巣の自然な塩分濃度と硬さを閉じ込めるために設計された、精密な洗浄、塩漬け、急速冷凍の手順が含まれます。この標準化への取り組みにより、ヨーロッパの地域販売業者は、中東のホスピタリティグループと同じ高性能の製品を受け取ることができます。
統合調達のための「魔法のソリューション」
ユマート複数のアジア食材の調達の複雑さを簡素化するために設計されたサービス モデルを開発しました。
物流統合（LCLサービス）:中規模の流通業者にとっての主な利点は、注文を統合できることです。ユマートコンテナ積載量未満（LCL）輸送を容易にし、冷凍トビコとマサゴを、冷凍うなぎの焼き物、冷凍カニカマ、冷凍春巻きの皮などの他の必需品とまとめて一つの貨物にまとめることができます。このアプローチにより、輸送コストが最適化され、複数のベンダーを管理する事務負担が軽減されます。
専門的なR&DおよびOEM機能:5つの専任R&Dチームを擁し、ユマートプライベートラベル（OEM）サービスを提供しています。これにより、プロのお客様は、醤油漬けやワサビ風味の卵など、フレーバーインフュージョンやパッケージ形式を、地域市場のブランディングや機能ニーズに合わせてカスタマイズできます。
アプリケーションシナリオと配布の成功
そのユマートroe ポートフォリオは、食品業界の 3 つの主要セクターにわたるパフォーマンスを実現するように設計されています。
プロフェッショナルHORECA:国際的なホテルチェーンや寿司専門店のエグゼクティブシェフは、均一な粒度と鮮やかな色を特徴とする冷凍の鱧卵を好んで利用しています。製品の安定性により、大量注文の付け合わせとしても、鱧卵が崩れることなく安定して供給されます。
工業食品加工:既製の「寿司キット」や冷蔵シーフードサラダのメーカーは、ユマートマサゴは、長期の冷凍保存期間の恩恵を受けながら、色と食感をコスト効率よく追加する方法です。
専門小売業:同団体は、スーパーマーケットが拡大する「家庭向け寿司」市場に対応できるよう、小売り可能な量を提供し、プロ仕様の食材を扱いやすい量で消費者に提供できるようにしている。
毎年13以上の主要貿易フォーラムに参加することで、広州交易会、ガルフード、SIAL—ユマート当社は、料理界のインフルエンサーや調達責任者と直接コミュニケーションを図っています。こうした積極的な取り組みにより、冷凍シーフードの提供は、世界的な規制の変化や新たな嗜好の変化にも対応できるようになっています。
結論
本物で見た目にも美しい日本の食材への世界的な需要が高まるにつれ、信頼できる認証済みのサプライチェーンの重要性がますます高まっています。北京シプラ株式会社は、伝統的な水産物の漁獲と現代の産業物流のギャップを埋め続けています。ユマートブランドとして、組織は冷凍トビコとマサゴ安全性、質感、視覚的忠実性において、最高の国際基準を満たしています。生産の卓越性と物流効率を網羅した「ワンストップ」ソリューションを提供することで、ユマートますます競争が激化する世界市場でシーフードの提供を向上させたいと考える企業にとって、当社は基礎的なパートナーであり続けています。
製品仕様、国際認証、またはカスタマイズされたフレーバーソリューションのリクエストに関する詳細については、公式企業 Web サイトをご覧ください。https://www.yumartfood.com/
投稿日時: 2026年1月23日