2番目: 色を見てください。
キノコの色を観察してみましょう。乾燥したキノコの傘の内側を見ると、白、黄色、さらには茶色など、様々な色があることがわかります。これらの色のキノコについては、椎茸白いキノコを優先的に選ぶべきです。ご存知の通り、生のキノコは傘の内側を見ると真っ白です。生のキノコを長期間放置すると、内側の色が白から黄色、そして茶色へと変化します。干しキノコも同様です。干しキノコの内側が椎茸キノコが黄色や茶色に変色している場合は、生キノコを長期間放置したもの、または乾燥キノコを長期間放置したものが原因となる可能性があります。そのため、乾燥キノコを選ぶ際は、白いキノコを優先し、次に淡黄色のキノコを選ぶようにしましょう。
傘の片側を見てみましょう。傘の色が黄白色または濃い茶色で、白い霜が少しついている場合は、その乾燥キノコは新鮮なキノコから作られていることを意味します。逆に、傘の色が紫赤色または濃い黄色である場合は、乾燥キノコが長期間保存され、腐敗してカビが生えていることを意味します。
3番目: 匂い。
乾燥椎茸強い香りがあります。乾燥した椎茸香りが全くなかったり、変な匂いやカビ臭がしたりする場合は、乾燥した野菜の品質が悪いことを意味します。椎茸比較的状態が悪いです。長期間保管されていたため劣化が始まっており、苦味が出ている可能性があります。
4番目: 乾燥。
乾燥したものを選ぶときは椎茸多くの友人は、乾燥しているほど良いと考えています。しかし実際には、椎茸乾燥しすぎて、つまむと折れてしまう場合は、水分と栄養分が失われており、そのような乾燥した椎茸味が良くない。乾燥したものを選ぶべきだ。椎茸柔らかくも硬くもなく、つまむと弾力があり、比較的乾燥している。このような乾燥した椎茸高品質で良質なキノコであり、保存にも適しています。
投稿日時: 2024年7月12日