薄口醤油、濃口醤油、オイスターソースの見分け方は？

オイスターソース：主な原料は煮込んだ牡蠣で、主に料理の鮮度を高めるために使用され、通常は盛り付ける直前に加えられます。オイスターソースは、しょうゆ濃い口醤油もあります。これは醤油の調味料ではなく、牡蠣から作られた調味料です。オイスターソースと呼ばれていますが、実際には油ではなく、調理した牡蠣にかけた濃厚なスープです。そのため、オイスターソースもよく見かけます。一般的に、オイスターソースは魚介類の風味が料理に彩りを添えるため、風味付けに使われます。ただし、オイスターソースは開封後は腐りやすいので、開封後は冷蔵庫で保存してください。

薄口醤油、濃口醤油、オイスターソースは用途、色、製造方法が異なります。

①用途
薄口醤油：主に味付けに使用され、炒め物、冷菜、つけダレなどに適しています。薄口醤油しょうゆ色が薄く、風味豊かなので、料理の新鮮さを高めます。
濃口醤油：主に色とツヤを出すために使用され、煮込み料理やシチューなど、濃い色合いが求められる料理に適しています。濃い口醤油は色が濃く、料理に鮮やかで光沢のある見た目を与えます。
オイスターソース：風味を高めるために使用され、炒め物、煮込み料理、混ぜ合わせ料理に適しています。オイスターソースは濃厚で風味豊かな味わいで、料理の風味を格段に高めますが、辛い料理や漬物には適していません。