美味しくて栄養たっぷりなめこ入門

なめこの栽培

なめこなめこは木材や枯れ草の分解を利用して養分を得るため、培地の主成分はおがくず、小麦ふすまなどです。培地を調製し、瓶詰めし、殺菌します。なめこに接種し、栽培2～3ヶ月で菌糸が成熟します。なめこの後期には放射状の縞模様が現れ、傘は淡黄色から黄褐色になります。成熟期には黄金色になり、縁は少し明るくなります。なめこの傘が開いてから半月ほど経つ前に収穫できます。傘が開いているなめこは商品品質が低下します。収穫後、なめこは洗浄され、傘の大きさや開き具合によって等級分けされ、包装されます。なめこ培地は収穫後2週間以内に2回目の収穫が可能です。

なめこの効能・効果とは？

なめこ栄養価が高く、免疫力の向上、抗酸化作用、脳の栄養補給、血中脂質の低下、血圧の低下など、多くの機能と効果があります。毎日適度に食べることができます。

1.なめこなめこは美味しくて栄養価が高いだけでなく、なめこの傘の表面に付着している粘着物質は核酸で、人体のエネルギーと知力の維持に非常に有益であり、腫瘍を抑制する効果もあります。

2.なめこ粗タンパク質、脂肪、炭水化物、粗繊維、灰分、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB、ビタミンC、ナイアシン、そして人体に必要な様々なアミノ酸が含まれています。専門家の実験によると、その抽出物はマウスにおいてS-180およびエールリッヒ腹水がんの増殖を70%阻害することが示されています。

3.なめこタンパク質含有量が高く、人体で消化・吸収されやすいです。また、アミノ酸も豊富に含まれており、免疫力を高め、様々なウイルスに対する抵抗力を高める効果があります。

4.なめこビタミンCが豊富で、優れた抗酸化作用があり、フリーラジカルを効果的に除去し、老化を遅らせ、肌の弾力と光沢を維持し、女性の美容とスキンケアのための優れた食品療法です。