黒菌の栄養と薬効の紹介

黒カビ(学名: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw) は、キクラゲ、キラーガ、ディンヤン、キクラゲ、ライトキクラゲ、細かいキクラゲ、キクラゲとも呼ばれ、腐った木に生える腐生菌です。 。黒菌は葉の形、またはほぼ森林の形をしており、波状の縁を持ち、幅 2 ～ 6 cm、厚さ約 2 mm で薄く、短い側茎または狭い基部で基質に固定されています。初期段階では、柔らかくコロイド状で、粘着性と弾力性があり、その後わずかに軟骨質になります。乾燥後は強く収縮し、黒く硬くてもろい角質になり、ほぼ革状になります。背中の外縁は弧状で、紫褐色から濃い青灰色で、短い毛がまばらに生えています。

北東アジアの温帯地域、特に中国北部は、野生動物の主な生息地です。黒菌。北米とオーストラリアの温帯地域では、黒菌は比較的まれで、オーストラリア南東部でのみ見られます。ヨーロッパの温帯地域では、ニワトコやオークが黒カビの一般的な生息地ですが、その数は比較的まれです。

中国は故郷です黒菌。中華民族は、4,000 年以上前の神農時代に黒菌を認識し、開発し、栽培して食し始めました。 「儀式の書」には、皇室の晩餐会で黒キクラゲが摂取されたことも記録されています。現代の科学分析によると、乾燥黒菌にはタンパク質、ビタミン、鉄分が非常に多く含まれています。そのタンパク質にはさまざまなアミノ酸、特にリジンとロイシンが含まれています。黒菌は食品としてだけでなく、漢方薬としても利用されています。漢方薬菌を構成する重要な原植物の一つです。気と血を補充し、肺を潤して咳を和らげ、出血を止めるなどの複数の薬効があります。

黒カビ伝統的に丸太で栽培されています。 1980年代後半に代替栽培の開発に成功して以来、代替栽培が黒カビの主な栽培方法となっています。

 

黒カビ栽培プロセス 黒菌の栽培には非常に正確なプロセスがあり、その主なプロセスは次のとおりです。

イヤーフィールドの選択と構築

穂畑の選択の主な条件は、良好な換気と日光、容易な排水と灌漑、そして汚染源から遠ざけることです。イヤーフィールドを構築する場合、原材料を節約し、通気性と光透過性を向上させ、リサイクルできるベッドフレーム用の鉄線を選択することが重要です。散水は主に頭上処理によって行われるため、散水効果がより均一になり、水資源を節約できます。圃場を建設する前に散水設備を準備する必要があります。

材料の混合

黒菌の混合材料は、主原料である炭酸カルシウムとぬかを均一に混合し、水分含有量が50％程度になるように調整します。

袋詰め

袋の素材は低圧ポリエチレン素材で、仕様は14.7m×53cm×0.05cmです。袋詰めは、柔らかく感じない程度に十分な密度にする必要があり、同時に培地の各袋が約 1.5 kg であることを確認します。

接種

このステップの前に、培養小屋のカーテンを下げる必要があります。次に、接種ボックスの消毒に注意してください。消毒時間は 30 分以上に制御する必要があります。接種針とスリーブは洗浄して日光にさらし、アルコールで消毒してこすってください。約３００倍のカルベンダジムに５分間程度浸漬することができる。その後、天日で乾燥させることができます。接種担当者はアルコールで手を洗い、接種ボックス内で乾燥させてください。

 

菌類の培養

成長の過程で黒菌、このリンクは重要です。黒カビ栽培は菌の管理が鍵となります。それは主に温室内の温度を合理的に制御することであり、これは菌糸体の生存に直接関係します。したがって、厳密な管理に注意を払う必要があり、温度は実際の基準を満たす必要があります。菌糸体の配置に関しては、接種後、キノコスティックを「真っ直ぐ」積み重ねて配置する必要があります。 3穴および4穴のシングルマッシュルームスティックを接種する場合、傷跡が上向きに配置されることに注意してください。二元接種の傷跡は両側を向く必要があります。スタックの高さは約 7 層です。上層は黄水が発生しないように接種口側の遮光処理に注意してください。