ファストフードといえば、マクドナルドのチキンナゲットは多くの人にとって人気の選択肢です。このチキンナゲットの特長は、サクサクとした食感と風味豊かな衣にあります。完璧な衣を実現するには、緻密で綿密に考え抜かれたソリューションが不可欠です。私たちは、原材料と特定の作業手順を組み合わせ、このチキンナゲットに最適な衣を作るプロセスをご紹介します。
マクドナルドのチキンナゲットを作るのに必要な材料は、鶏ひき肉、氷水、そして当社の製品です。1stバッターミックス、ナゲット用ブレッドメーカー、セカンドバッターミックス。ファーストバッターミックスの生地とセカンドバッターミックスの濃厚な生地の比率が非常に重要です。ファーストバッターミックスはバッターミックス1に対して水2.3の割合、セカンドバッターミックスはバッターミックス1に対して水1.35の割合で混ぜる必要があります。これらの原料が、マクドナルドのチキンナゲットに独特の味と食感を与えるコーティング液のベースとなります。
マクドナルドのチキンナゲットの製造工程は、理想的なコーティングを実現するために同様に重要です。この工程には複数のステップがあり、それぞれがチキンナゲットの仕上がりに重要な役割を果たします。チキンナゲットに完璧なコーティングが施されています。最初のステップでは、1st Battermixを1:2.3の割合で使用し、2番目のステップではブレーダーを使用します。3番目のステップでは、2nd Battermixを1:1.35の割合で使用します。最後に、鶏肉を185℃で30秒間予熱してコーティングを完了します。
マクドナルドのチキンナゲットのコーティング液は、原材料と工程を慎重に組み合わせて作られています。鶏ひき肉は鶏肉のベースとなり、氷水は肉の水分と食感を保つのに役立ちます。1stバッターミックスと2ndバッターミックスはブレーダーでとろみをつけ、マクドナルドのチキンナゲット特有のサクサクとした食感のコーティングを作り出します。
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投稿日時: 2024年7月4日