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こんにゃく麺のヒント
こんにゃく麺とは？一般的に白滝麺と呼ばれるこんにゃく麺は、こんにゃく芋の球茎から作られた麺です。シンプルでほぼ透明の麺で、どんな食材とも相性が良く、その風味を吸収します。象牙とも呼ばれるこんにゃく芋の球茎から作られるこの麺は、...続きを読む -
薄口醤油、濃口醤油、オイスターソースの見分け方は？
世界中のキッチンには、様々な調味料が使われています。中でも、薄口醤油、濃口醤油、そしてオイスターソースは特に目立ちます。一見すると、これら3つの調味料は似ているように見えますが、どのように見分ければ良いのでしょうか？以下では、それぞれの使い分け方について解説します。続きを読む -
日本食レストランで知っておくべき日本酒の銘柄
新鮮な魚介類を主体とする日本料理は、力強く爽やかな日本酒と最もよく合います。いわゆる日本酒は、秋に収穫された米を冬に発酵させて造られます。古代の日本には「濁り酒」しかなく、日本酒はありませんでした。後に、炭酸ガスを加える人が現れるようになりました。続きを読む -
世界中のパートナーの皆様のご参加と交渉を心よりお待ちしております。
北京シプラ株式会社は、南米市場での新たな機会を模索するため、2025年ブラジル食品見本市「Anuga Select Brazil」へのご参加をお待ちしております。20年にわたり世界の食品業界をリードしてきた北京シプラ株式会社は、4月20日から22日にかけてブラジルで開催される「Anuga Select Brazil」に出展いたします。続きを読む -
わさびパウダー：寿司のソウルメイト
日本料理において、きりっとした辛さと独特の香りを持つわさび粉は、寿司の絶妙な付け合わせとして愛されています。人気の寿司店では生わさびを使いますが、家庭では粉わさびを代用します。どんな形であれ、わさびはいつでもその風味で人々を魅了し、人々を魅了します。続きを読む -
日本の針状パン粉：様々なサイズと対応する食品
日本の針状パン籾殻は、細長い針のような形状が特徴の、独特なパン加工製品です。このパン籾殻は、サクサクとした食感だけでなく、優れた包み込み性も備えており、様々な揚げ物に独特の風味と食感を与えることができます。籾殻の大きさによって、用途は様々です。続きを読む -
日本のレストランで天ぷら粉を使用する手順
天ぷらは、おそらく最も伝統的な日本料理と言えるでしょう（食べ放題の日本食のロールパンのようなものを想像してみてください）。軽くて、外はカリッと、中はジューシーで柔らかい。天ぷらは、軽くカリッとした衣と柔らかくジューシーな餡が特徴の料理で、その美味しさの秘訣は…続きを読む -
クリスピーコードの解読：すべてのキッチンにパン粉が必要な理由
ジュージューと音を立てる油の中で、パン粉は食材に魅惑的な黄金色の衣をまぶします。黄金色にカリッと揚がるフライドチキン、外はカリッと揚げたエビステーキ、中は柔らかいオニオンリング、カリカリに揚げた美味しいオニオンリングなど、パン粉は食材に独特の風味と風味を与えてくれます。続きを読む -
日本の漬物：伝統と現代の健康のシンフォニー
たくあん漬けの文化的ルーツ たくあん漬け、あるいは大根漬物とも呼ばれるこの漬物には、何世代にもわたる料理の創意工夫の歴史が刻まれています。これは単なる偶然の産物ではなく、野菜を腐らせないようにするという切実な必要性から生まれたものです。続きを読む -
手巻き寿司：初心者でもマスターできる日本の楽しみ
手巻き寿司って知ってる？ 日本のフィンガーフードみたいなもの。パリパリの海苔を一枚取って、美味しい寿司飯と好きな具材を挟むだけ。ただの食べ物じゃなくて、楽しいDIYみたいなもの。もう、あれは忘れて…続きを読む -
大豆タンパク質：食品業界変革の黄金の転換点
世界的な健康意識と持続可能な開発の概念が深まるにつれ、植物性タンパク質市場は爆発的な成長を遂げています。植物性タンパク質ファミリーの「万能選手」である大豆タンパク質は、食品企業の変革と高度化の中核原料となり、その活用範囲は、食品産業の競争力強化と競争力強化に大きく貢献しています。続きを読む -
シーフード エキスポ グローバル (ESE) 2025、バルセロナ、スペイン
名称：シーフード エキスポ グローバル（ESE） 展示会日：2025年5月6日～2025年5月8日 開催地：スペイン、バルセロナ ブース番号：2A300 展示会サイクル：年1回 シーフード エキスポ グローバル（ESE）は、総面積約49,000平方メートル、80か国以上から2,000社を超える企業が参加します。続きを読む