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冷凍枝豆：季節の移ろいの中で日本の食の味を守る
日本の食文化において、夏の枝豆は、その瑞々しさと甘みで、居酒屋の定番前菜、そして寿司飯の仕上げとして欠かせない存在となっています。しかし、旬の枝豆の賞味期限はわずか数ヶ月です。この自然の恵みは、どのようにしてこの限界を突破できるのでしょうか？続きを読む -
あられって何？ ——美味しい日本のおせんべい
あられは、もち米またはジャポニカ米を原料とする日本の伝統的な米菓子で、焼いたり揚げたりしてサクサクとした食感に仕上げます。米菓に似ていますが、通常はより小さく軽く、豊かで多様な風味があります。伝統的なお菓子として、また、おやつとしても人気があります。続きを読む -
醤油の価格差の真実
キッチンに欠かせない調味料である醤油は、価格差が驚くほど大きく、数元から数百元まで幅があります。その差は一体何なのでしょうか？原材料の品質、製造工程、アミノ酸窒素含有量、添加物の種類などが、醤油の価値を決定づけているのです。続きを読む -
野菜春巻きの品質を判断する方法
春巻きは人々に深く愛される伝統的な珍味であり、特に野菜春巻きは、その豊富な栄養と美味しさで、多くの人々の食卓に欠かせないものとなっています。しかし、野菜春巻きの品質が優れているかどうかを判断するには、品質を厳密に評価する必要があります。続きを読む -
サウジアラビアの友人の皆さん、お会いできるのを楽しみにしています
北京シプラ株式会社の営業チームは、2025年5月12日から14日までリヤドで開催されるサウジフードショーに参加し、サウジアラビアの友人たちと東洋の食文化を共有します。サウジアラビアの温かい文化環境と開かれた市場は、私たちにとって心温まる、そして親しみやすい雰囲気を与えてくれます。続きを読む -
日系料理 - 日本料理とペルー料理の素晴らしい融合
近年、世界の食の世界で「ミックス＆マッチ・トレンド」が席巻しています。フュージョン料理は、食通の間で新たな人気を博しています。単一の味に飽きた食通にとって、地理的な境界を越え、様々な食材を巧みに組み合わせた、こうした独創的な料理はまさにうってつけです。続きを読む -
日本の食べ物の食べ方に関する5つのヒント
1. フレーズから始める 料理に関して言えば、日本の食事はアメリカの食事とはかなり異なります。まず、フォークとナイフではなく、箸が使われるのが一般的です。そして、日本の食卓には、きちんとした手順で食べなければならない独特の料理がたくさんあります。続きを読む -
こんにゃく麺のヒント
こんにゃく麺とは？一般的に白滝麺と呼ばれるこんにゃく麺は、こんにゃく芋の球茎から作られた麺です。シンプルでほぼ透明の麺で、どんな食材とも相性が良く、その風味を吸収します。象牙とも呼ばれるこんにゃく芋の球茎から作られるこの麺は、...続きを読む -
薄口醤油、濃口醤油、オイスターソースの見分け方は？
世界中のキッチンには様々な調味料がありますが、中でも薄口醤油、濃口醤油、そしてオイスターソースは特に目立ちます。一見似ているように見えるこの3つの調味料、一体どのように見分ければいいのでしょうか？以下では、それぞれの使い分け方について解説します。続きを読む -
日本のレストランで知っておくべき日本酒の銘柄
新鮮な魚介類を主体とする日本料理は、力強く爽やかな日本酒と最もよく合います。いわゆる日本酒は、秋に収穫された米を冬に発酵させて作られます。古代の日本には「濁り酒」しかなく、日本酒はありませんでした。後に、炭酸水素ナトリウムや炭酸水素ナトリウムを加える人が現れるようになりました。続きを読む -
世界中のパートナーの皆様のご参加と交渉を心よりお待ちしております。
北京シプラ株式会社は、南米市場での新たな機会を模索するため、2025年ブラジル食品見本市「Anuga Select Brazil」へのご参加をお待ちしております。20年にわたり世界の食品業界をリードしてきた北京シプラ株式会社は、4月24日から26日にかけてブラジルで開催される「Anuga Select Brazil」に出展いたします。続きを読む -
わさびパウダー：寿司のソウルメイト
日本料理において、きりっとした辛さと独特の香りを持つわさび粉は、寿司の絶妙な付け合わせとなっています。人気の寿司店では生わさびを使いますが、家庭では粉わさびを代用しています。どんな形であれ、わさびはいつでもその風味で人々を魅了し、人々を魅了します。続きを読む