植物ベースの食品 - 大豆タンパク質製品

食品業界での最近のホットなトピックは、植物ベースの食品の増加と継続的な成長です。健康と環境保護に対する人々の認識が増え続けるにつれて、ますます多くの人々が動物性食品の消費を減らし、植物ベースの肉、植物牛乳、大豆製品などの植物ベースの食品を選択することを選択します。

大豆タンパク質は、アミノ酸と栄養素が豊富で、コレステロールと飽和脂肪を含んでいない高品質の植物タンパク質です。したがって、肉製品への大豆タンパク質の適用はますます注目を集めており、主に以下の側面で広く採用されています。

1。肉の交換：大豆タンパク質は、良好なタンパク質の品質と味を持ち、肉の高品質のタンパク質代替品として使用できます。菜食主義者や肉を減らす消費者のニーズを満たすことができる大豆のミートボール、大豆ソーセージなど、シミュレートされた肉製品を生産するために使用できます。

2。栄養要点：大豆タンパク質を肉製品に添加すると、タンパク質含有量が増加し、食事の栄養組成が改善される可能性があります。さらに、大豆タンパク質の植物繊維も腸の健康に有益であり、食事構造のバランスをとるのに役立ちます。

3.コスト削減：純粋な肉製品と比較して、適切な量の大豆タンパク質を追加すると、生産コストを削減し、製品のタンパク質含有量を増やし、製品の競争力を高めます。

一般に、肉製品に大豆タンパク質を適用すると、製品のカテゴリと選択肢を拡大するだけでなく、健康、環境保護、多様化に対する現在の消費者の需要を満たす製品の栄養価と持続可能性も向上させることができます。

大豆タンパク質製品には、以下を含むさまざまな形があります

1。大豆タンパク質粉末：これは、タンパク質含有量を増やすためにスムージー、シェイク、または焼き菓子に加えることができる大豆タンパク質の濃縮型です。

2。大豆タンパク質バー：これらは、大豆タンパク質を消費するための迅速かつ簡単な方法を提供する便利な外出中のスナックです。

3.大豆タンパク質分離株：これは、高割合のタンパク質と最小限の量の脂肪と炭水化物を含む高度に洗練された大豆タンパク質です。 高温肉製品、肉ソーセージ、乳化ソーセージ、魚肉、その他のシーフード、クイックフローズンコンディショニング製品にも使用できます。