だから、あなたは持っていますテマキ寿司よね？それはこの素晴らしい日本のフィンガーフードのようなものです。あなたはそのクリスピーな海藻の一部を取り、おいしい寿司ご飯とあなたがどんな詰め物に詰めます。それはただの食べ物ではなく、楽しい、DIYのようなものです。完全に丸められた寿司を忘れてください、テマキこれらのカジュアルな円錐形についてのすべて。あなたはその少しピリッとしたご飯を混ぜ合わせて、甘いものを手に入れます、そしてそれはただ働きます。正直なところ、お茶中に素早く噛むのに最適です。または、家族の夕食でメインイベントになることができます。人々はただそれを愛しています - それはかっこいいように見えます、そしてあなたはそれを作るためにあまりにも大騒ぎする必要はありません.
I.の歴史と進化 青木寿司
江戸時代にさかのぼるこのクールな歴史があり、それはすべて東京湾周辺の釣りシーンと結びついています。これらの漁師が長い旅行に出かけることを想像してください。彼らはただ新鮮な魚をつかみ、それをスライスし、ご飯と混ぜ、すべてをariで包んでこれらの食べやすいコーンを作ることを想像してみてください。片手で食べるのに最適ですよね？それはただおいしいだけでなく、魚を良く保ち、ボートでかなり便利だったフォークや箸は必要ありませんでした。
それから、物事が活況を呈していた江戸時代の真ん中に早送りし、テマキ漁師のためのこの緊急食品から、あなたが通りからつかむものに行きました。現在東京である江戸城のベンダーは、ニギリを販売していましたテマキ、 そしてテマキそれは安価で、あらゆる種類のものを入れることができるので、ヒットでした。楽しい事実：彼らは、今日のガンカン・マキに使用しているように、当時この焙煎されていない一種の水浸しのノリを使用していました。彼らがariを焙煎し始めたのは明治時代までではありませんでした。テマキ私たちが愛するあの素晴らしいサクサクしたテクスチャー.
ii。必須成分
基本コンポーネント：
Nori：クランチ用のロースト海藻シート。
寿司ご飯：300g（推奨：日本のコシヒカリまたは中国北東米）。
寿司酢：大さじ3杯（自家製オプション：白酢、砂糖、塩5：3：1の比率）。
充填提案（カスタマイズ可能）：
生の魚介類：サーモン、マグロ、アマエビ（甘いエビ;使用前に冷蔵）。
調理済みのオプション：オムレットストリップ、クラブスティック、天ぷらエビ、スモークサーモン。
ベジタリアンの選択：アボカド、キュウリ、大根のピクルス、揚げ豆腐、ほうれん草サラダ。
調味料：わさび、醤油、白いゴマの種、ボニートフレーク、洗足シチミ。
iii。段階的な準備
1。寿司ご飯の調理
ご飯をすすぎ、30分間浸し、排水します。
水で調理し（1：1.2比）、調理後10分間蒸します。
暑く、室温から涼しい間、寿司酢で投げます。
2。材料の準備
sashimiをストリップにスライスします。ジュリエンヌ野菜;オムレツをリボンにカットします。
皮とピットアボカド、レモン汁でスライスをコートして、茶色を防ぎます。
テムプラのエビから頭と貝殻を取り除き、プレゼンテーションのために尾を残します。
3。組み立てテマキ寿司
ノリシートを光沢のあるサイドに置き、コーンに折り、ベースを固定します。
50gの寿司ご飯を加え、1/3の高さに押します。
お気に入りの詰め物を順に追加します。
内側の縁を折りたたんで密閉し、オープンサイドを添えます。
IV。プロのヒントと創造的なひねり
ライスエンハンスメント：ご飯とゴマまたはコンブ（昆布）を深く混ぜます。
革新的なコンボ：マンゴーサーモン、安っぽいクラブミート、または新umeboshiをシソの葉で試してみてください。
メッキのアイデア：レタス/シソの葉、桜のエビ、または生ingerのピクルスを飾ります。
ペアリング：味oスープ、ゲンマイチャ（玄米茶）、またはアイスウーロンを添えてください。
それは非常にシンプルで、江戸時代に戻ってきて、正直なところ、ここ数年、暖かく、簡単な雰囲気を維持しています。それはちょっと鏡を見ているようなものですね時々、物事をシンプルに保つことは、本当の美しさがどこにあるかを示しています。そして、クールなのは、窓の外にあるすべての派手な料理を捨てるだけです。シェフになる必要はありませんし、たくさんのクレイジーなツールを持っている必要はありません。あなたが自分のために素早く噛むか、友人や家族と奇妙で素晴らしいコンボを作る爆発を持っているかどうかにかかわらず、一口はちょっと抱きしめられているように感じます。人生のシンプルなものを楽しんでいるようなものです。
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