1.はじめに
人工食品着色料は、加工食品や飲料からキャンディーやスナックに至るまで、幅広い製品の外観を向上させるために食品業界で広く使用されています。これらの添加物は食品をより視覚的に魅力的にし、バッチ間で外観の一貫性を維持するのに役立ちます。しかし、その広範な使用により、アレルギー反応、子供の多動、健康全体への長期的な影響など、潜在的な健康リスクについての懸念が生じています。その結果、欧州連合 (EU) は、食品中の人工着色料の安全性を確保するために厳格な規制を導入しました。
2. 食品用人工着色料の定義と分類
合成着色料としても知られる人工食品着色料は、色を変えたり強調したりするために食品に添加される化合物です。一般的な例には、赤 40 (E129)、黄 5 (E110)、青 1 (E133) などがあります。これらの着色剤は、天然に存在するものではなく化学的に製造されているという点で、果物や野菜に由来するものなどの天然着色剤とは異なります。
人工着色料は、その化学構造と用途に基づいてさまざまなグループに分類されます。欧州連合では、E ナンバー システムを使用してこれらの添加物を分類しています。食品着色料には通常、E100 から E199 までの範囲の E 番号が割り当てられ、それぞれが食品への使用が承認された特定の着色料を表します。
3. EU における人工着色料の承認プロセス
EU 内で食品に人工着色料を使用する前に、欧州食品安全機関 (EFSA) による徹底的な安全性評価を受ける必要があります。 EFSA は、潜在的な毒性、アレルギー反応、人間の健康への影響など、着色剤の安全性に関して入手可能な科学的証拠を評価します。
承認プロセスには、1 日の最大許容摂取量、潜在的な副作用、着色料が特定の食品カテゴリーに適しているかどうかを考慮した、詳細なリスク評価が含まれます。 EFSA の評価に基づいて着色料が消費しても安全であると判断された場合にのみ、食品への使用が許可されます。このプロセスにより、安全であることが証明された着色剤のみが市場に流通することが保証されます。
4. ラベル要件と消費者保護
EU は、特に食品添加物に関して消費者保護を重視しています。人工着色料の重要な要件の 1 つは、明確で透明なラベルです。
ラベル表示の義務化: 人工着色料を含む食品には、使用されている特定の着色料を製品ラベルに記載する必要があり、多くの場合、E 番号で識別されます。
●警告ラベル: 特定の着色料、特に子供に対する潜在的な行動影響に関連する着色料について、EU は特定の警告を義務付けています。たとえば、E110 (サンセットイエロー) や E129 (アルーラレッド) などの特定の着色料を含む製品には、「子供の活動や注意力に悪影響を与える可能性がある」という記述を含める必要があります。
●消費者の選択：これらの表示要件により、消費者は購入する食品の成分について十分な情報を得ることができ、特に潜在的な健康への影響を懸念する消費者が十分な情報に基づいた決定を下せるようになります。
5. 課題
強固な規制の枠組みが整備されているにもかかわらず、食品用人工着色料の規制はいくつかの課題に直面しています。大きな問題の 1 つは、合成着色料の長期的な健康への影響、特に子供の行動や健康への影響に関する議論が続いていることです。一部の研究では、特定の着色料が多動性またはアレルギーの一因となる可能性が示唆されており、特定の添加物に対するさらなる制限または禁止の要求につながっています。さらに、天然および有機食品に対する消費者の需要の高まりにより、食品業界は人工着色料の代替品を模索するようになりました。この変化により、天然着色料の使用が増加していますが、これらの代替品には、コストの上昇、保存期間の制限、色の濃さのばらつきなど、特有の課題が伴うことがよくあります。
6. 結論
合成食品着色料の規制は、消費者の健康と安全を確保するために不可欠です。人工着色料は食品の視覚的な魅力を高める上で重要な役割を果たしますが、消費者が正確な情報にアクセスし、潜在的なリスクを認識することが重要です。科学研究が進化し続ける中、新たな知見に規制を適応させ、食品の安全性と透明性を確保し、消費者の健康の優先事項と一致していることを保証することが重要です。
接触：
北京船引有限公司
WhatsApp: +86 178 0027 9945
ウェブ：https://www.yumartfood.com/
投稿日時: 2024 年 12 月 5 日