世界的な食品安全規制がますます厳格化する中、サプライヤーが検証可能な品質文書を提供できるかどうかは、国際調達において決定的な要素となっています。北京シプラ株式会社は、専門調味料部門において、これらの国際基準への取り組みを強化しています。この取り組みの中心的な要素は、寿司用和風プレミアムわさびパウダー厳選された西洋わさびとマスタードシードを原料に、プロの日本料理に求められる独特のピリッとした辛味を再現した、力強い風味の調味料です。この粉末は素早く水に溶かすことができるよう設計されており、滑らかで鮮やかな緑色のペースト状になり、調理後も揮発性の芳香成分が長時間保持されます。Yumartブランドは、英国小売協会（BRC）のグローバルスタンダードに準拠した製造プロセスを維持することで、グローバルサプライチェーン全体で一貫した加熱処理と高い衛生基準を求める卸売業者やレストラングループに、透明性が高くリスクの低いソリューションを提供しています。
パートI：業界の視点：エスニック食品の安全性の成熟
特殊調味料を取り巻く国際的な環境は、現在、「制度的信頼」への移行によって特徴づけられています。日本の食文化が世界の食卓に浸透するにつれ、わさびのような基礎原料のサプライチェーンは、職人的な取引から、高度に規制された産業セクターへと進化しつつあります。
主流化と標準化のギャップ
五大陸にわたる日本食の普及により、常温保存可能なわさびソリューションに対する需要がかつてないほど高まっています。しかし、大手メーカーと非認証サプライヤーの間には大きなギャップが存在します。多くの新興市場では、非認証わさびパウダーは辛さのムラや、検証されていない着色料の使用といった問題を抱えています。業界の動向を見ると、プロのバイヤーは「規制の調和」を最優先に考えており、EUから北米に至るまで、様々な地域の通関手続きをスムーズに通過し、不適合な添加物やトレーサビリティの欠如による拒絶リスクのない製品を求めています。
機能性食品における植物由来の辛味の役割
寿司における役割に加え、西洋わさびを原料とするわさびは、天然の抗菌作用や抗酸化作用といった機能性がますます認識されています。これにより用途が多様化し、スナック食品やソース業界では天然香料としてわさび粉末が利用されています。消費者の健康意識が高まり、「クリーンラベル」による透明性が求められるようになるにつれ、業界では、製品に有害な汚染物質が含まれていないこと、そして交差汚染を防ぐ環境で加工されていることを証明できるサプライヤーへの決定的なシフトが見られます。
パートII：BRCグローバルスタンダード - 調達の信頼性のベンチマーク
BRCグローバルスタンダード（BRCGS）は、世界で最も厳格な食品安全認証制度の一つとして広く認められています。乾燥、粉砕、そして精密なブレンド工程を伴うわさび粉のような複雑な製品にとって、この認証は認証を受けていない製品との重要な差別化要因となります。
危害分析とリスクベースの管理
BRC基準の中核を成すのは、HACCP（危害分析重要管理点）に基づくプログラムへの義務的なコミットメントです。認証を受けた生産施設では、わさび製造工程のあらゆる段階が厳重な監視下に置かれます。これには、農薬や重金属の混入を防ぐための原材料調達の検証、製粉工程における高度な金属検出・ろ過システムの導入などが含まれます。認証を受けていないサプライヤーは、これらの多層的な防御システムを欠いていることが多く、最終消費者は物理的または化学的汚染物質の影響を受けやすく、高額な製品リコールやブランドイメージの低下につながる可能性があります。
業務の卓越性と監査の透明性
基本的な認証とは異なり、BRC規格は包括的な経営陣のコミットメントと継続的な改善の文化を要求します。これには、工場の構造的健全性から従業員の衛生教育まで、あらゆる側面を評価する定期的な第三者監査が含まれます。これは、世界中のバイヤーにとって、BRC認証を受けたわさび粉にはデューデリジェンスの「組み込み」レイヤーが備わっていることを意味します。これにより、製品が輸入国の法的義務を満たしていることが保証され、監視されていない環境で操業している可能性のある非認証サプライヤーでは到底提供できないレベルの透明性が確保されます。
パート3：制度的強さと多様な料理ソリューション
北京シプラー株式会社は、2004年の設立以来、伝統的な東洋の味と世界の食品業界の厳しい要求をつなぐ戦略的な架け橋として機能してきました。当社の能力は、9つの専門製造拠点そして協力ネットワーク280の合弁工場97カ国への高級品の輸出を促進します。
コアアドバンテージ：「ワンストップ」の魔法のソリューション
国際的な調味料市場における同社のリーダーシップは、パートナーの複雑な調達サイクルを簡素化する能力によって築かれています。
物流統合（LCL）：国際流通業者にとって最大のメリットは、注文を一括処理できることです。お客様は、高級わさび粉と、寿司飯、海苔、生姜などのその他の必需品を、コンテナ1個未満（LCL）の輸送でまとめて輸送することができます。これにより、倉庫保管コストが削減され、複数のベンダーを管理する際の事務負担も最小限に抑えられます。
専門的な研究開発とプライベートラベル（OEM）：5つの専任研究開発チームを擁する同社は、オーダーメイドの配合サービスを提供しています。これにより、お客様は特定の地域の嗜好やブランドアイデンティティに合わせて、わさびパウダーの辛味レベル、色の濃さ、パッケージ形式をカスタマイズすることができます。
アプリケーションシナリオとグローバル配信
Yumart Wasabi ポートフォリオは、いくつかの重要なセクターにわたって高いパフォーマンスを発揮するように設計されています。
プロフェッショナルフードサービス（HORECA）：国際的なホテルチェーンや寿司専門店のエグゼクティブシェフは、毎日の調理に1kg入りのバルクバッグや227g入りの缶詰を活用しています。この粉末は混合が速いため、バックヤードでの作業効率が向上します。
工業食品加工:わさびをまぶしたナッツ、風味スナック、シーフードマリネなどの製造業者は、濃縮粉末を主要原料として利用し、24 か月の保存期間と工業処理条件下での安定性の恩恵を受けています。
専門小売業:この組織は、国際安全認証の保証に裏打ちされた、スーパーマーケットが家庭料理市場にプロ仕様の調味料を提供できる小売り可能なフォーマットを提供しています。
毎年13以上の主要貿易フォーラムに参加することで、広州交易会、ガルフード、SIAL同社は規制の変更や料理のトレンドの最前線に立ち続け、安全性や風味に妥協したくない人々にとって、認証されたわさびが常に好ましい選択肢であり続けるよう努めています。
結論
世界の食品業界が透明性と厳格な監査を重視する未来へと向かう中、認証サプライチェーンの価値は計り知れません。北京シプラ株式会社は、BRC基準の遵守と豊富な製造専門知識を通じて、品質のベンチマークを設定し続けています。信頼できる供給源を提供することで、和風プレミアムわさびパウダー同社は、世界中のパートナーが、食材の味と安全性の両方に絶対の自信を持って顧客にサービスを提供できるようにしています。
製品仕様、BRCドキュメントの詳細、または市場に合わせたカスタマイズされた「マジックソリューション」のリクエストについては、公式企業ウェブサイトをご覧ください。https://www.yumartfood.com/
投稿日時: 2026年1月18日