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醤油の等級の見分け方
醤油は多くのアジア料理の定番であり、その豊かなうま味と料理の多様性で知られています。ただし、すべての醤油が同じように作られているわけではないため、格付けシステムを理解することは、料理のニーズに最も適した品質を選択するのに役立ちます。 ...続きを読む -
魚卵の世界を発見する
魚介類の珍味といえば、魚卵はまさに逸品であり、しばしば主役になります。独特の食感から独特の風味まで、魚卵は世界中の多くの料理に欠かせません。しかし、それは一体何なのでしょうか？それぞれのタイプの違いは何ですか...続きを読む -
ごまサラダドレッシング: おいしくて多彩な食事のアクセント
セサミサラダドレッシングは、アジア料理でよく使われる風味豊かで香り高いドレッシングです。伝統的に、ごま油、米酢、醤油、蜂蜜や砂糖などの甘味料などの材料で作られています。ドレッシングはナッツのような香ばしい甘い味わいが特徴です。続きを読む -
寿司竹マット: 完璧な寿司巻きのための多用途ツール
寿司は、その美味しさと芸術的な盛り付けで世界中で人気を博している、愛されている日本料理です。寿司作りに欠かせない道具の一つが寿司竹マットです。このシンプルでありながら多機能なツールは、寿司飯と具材を丸めて形を整えるのに使用されます。続きを読む -
エビせんべい: 美味しくて万能なスナック
エビチップスとしても知られるエビクラッカーは、多くのアジア料理で人気のスナックです。すりつぶしたエビ、でんぷん、水の混合物から作られます。混合物を薄い丸いディスクに成形し、乾燥させます。揚げたり電子レンジで温めたりすると膨らみます。...続きを読む -
薄口醤油と濃口醤油の見分け方
醤油はアジア料理の定番調味料であり、その豊かなうま味と料理の多様性で知られています。醤油の醸造工程では、大豆と小麦を混ぜて一定期間発酵させます。発酵後、混合物をプレスして...続きを読む -
北京船引の春雨のハラール認証が発効
お客様のニーズに応え、龍口春雨の販売範囲を拡大し、当社の中華料理を世界に広めるため、6月に春雨のハラール認証が議題となりました。ハラール認証を取得するには、次のような厳格なプロセスが必要です。続きを読む -
調理済み食品のさまざまなコーティング方法のヒント
デンプンやパン粉などのコーティングは、食品の風味と水分を閉じ込めながら、製品に望ましい外観と食感を与えます。材料とコーティング装置から最良の結果を得るために、最も一般的なタイプの食品コーティングに関するいくつかの洞察をここに示します。続きを読む -
植物由来の食品 - 大豆タンパク質製品
食品業界における最近のホットトピックは、植物ベースの食品の台頭と継続的な成長です。健康と環境保護に対する人々の意識が高まるにつれ、動物性食品の摂取を減らし、植物性食品を選択する人が増えています。続きを読む -
箸の歴史や使い方を紹介
箸は何千年もの間、アジア文化の不可欠な部分であり、中国、日本、韓国、ベトナムを含む多くの東アジア諸国で定番の食器です。箸の歴史と使用法は伝統に深く根ざしており、時間の経過とともに進化して重要なものになりました。続きを読む -
ごま油 – 人気の中華料理
ごま油は何世紀にもわたってアジア料理の定番であり、その独特の風味と数多くの健康上の利点で高く評価されています。この黄金色のオイルはゴマから得られ、豊かでナッツのような風味があり、さまざまな料理に深みと複雑さを加えます。に加えて...続きを読む -
ハラール認証: イスラム教の食事法の遵守を保証
今日のグローバル化した世界では、ハラール認証を受けた製品やサービスの需要が高まっています。イスラム教の食事法を認識し、従う人が増えるにつれ、イスラム教徒の消費者マークに対応しようとする企業にとって、ハラール認証の必要性が非常に重要になっています。続きを読む