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植物性食品 - 大豆タンパク質製品
食品業界で最近注目されているのは、植物性食品の台頭と継続的な成長です。健康と環境保護への意識が高まるにつれ、動物性食品の摂取を減らし、植物性食品を選ぶ人が増えています。続きを読む -
箸の歴史と使い方を紹介
箸は数千年にわたりアジア文化に欠かせない存在であり、中国、日本、韓国、ベトナムを含む多くの東アジア諸国では定番の食器となっています。箸の歴史と使用法は伝統に深く根ざしており、時とともに進化を遂げ、重要な道具へと発展してきました。続きを読む -
ごま油 – 人気の中国珍味
ごま油は何世紀にもわたってアジア料理の定番として愛され、その独特の風味と数々の健康効果で高く評価されてきました。この黄金色の油はごまから抽出され、豊かでナッツのような風味が、様々な料理に深みと複雑さを加えます。さらに…続きを読む -
ハラール認証：イスラムの食事法への準拠を保証
今日のグローバル化した世界では、ハラール認証を受けた製品やサービスの需要が高まっています。イスラムの食生活に関する戒律を知り、それに従う人が増えるにつれ、イスラム教徒の消費者層にサービスを提供しようとする企業にとって、ハラール認証の必要性はますます高まっています。続きを読む -
わさびパウダー：スパイシーな緑の調味料を探る
わさび粉は、ワサビ科ワサビ属（Wasabia japonica）の根から作られる、辛味のある緑色の粉末です。わさび粉は、カラシナを摘み、乾燥させて加工したものです。わさび粉の粒度や風味は、細かい粉末にするなど、様々な用途に合わせて調整できます。続きを読む -
山椒昆布：価値ある海藻
山椒昆布は、スープなどによく使われる食用昆布の一種です。全体は暗褐色または緑褐色で、表面には白い霜が降りています。水に浸すと平たい帯状に膨らみ、中央が厚く、端は細く波打っています。続きを読む -
ほんだし：うま味調味料として万能
「ほんだし」は、鰹節、昆布、椎茸などの材料から作られた和風だしの一種であるインスタントほんだしのブランドです。ほんだしは、鰹節粉末、鰹節熱湯エキス、塩コショウ、香辛料、香辛料抽出物を主成分とする、粒状の調味料です。続きを読む -
寿司酢 - 日本料理の重要な材料
寿司酢（米酢とも呼ばれる）は、世界中で絶大な人気を誇る日本の伝統料理、寿司の調理に欠かせない材料です。この独特な酢は、寿司独特の風味と食感を実現するために不可欠です。続きを読む -
麺類：欧州市場における重要な位置
麺類は何世紀にもわたって多くの文化圏で主食として親しまれ、世界中の消費者に愛され続けています。ヨーロッパ市場には、小麦粉、馬鈴薯澱粉、香りの良いそば粉などから作られた様々な種類の麺が販売されており、それぞれに独特の風味があります。続きを読む -
海苔：ヨーロッパで人気
近年、ヨーロッパでは海藻、特に海苔の人気が高まっています。海苔は日本料理でよく使われる海藻の一種で、ヨーロッパの多くの家庭の食卓では欠かせない食材となっています。この人気の高まりは、海苔の需要増加と、ヨーロッパの食卓で海苔が使われるようになったことによると考えられます。続きを読む -
龍口春雨：人気の中国料理
龍口麺（龍口豆板麺とも呼ばれる）は、中国発祥の麺類です。中華料理で人気の食材であり、現在では海外でも人気です。龍口麺は、招遠の人々が1840年に考案した特別な製法で作られています。続きを読む -
天ぷら粉：日本の味覚料理
天ぷらは、軽くてサクサクとした食感で知られる、日本料理で愛されている料理です。天ぷらは揚げ物の総称で、多くの人がエビフライを思い浮かべますが、実際には野菜や海産物など、様々な食材が使われています。続きを読む