じゃがいも春雨鍋パスタ春雨麺

当社のポテトバーミセリの製造には、いくつかの重要なステップが含まれます。

ジャガイモの選別：品質と収量を重視し、デンプン質の多いジャガイモを厳選しています。乾物含有量の高い品種は、最終製品の食感を向上させます。

洗浄と皮むき: 選別されたジャガイモは、汚れ、汚染物質、残留農薬を取り除くために徹底的に洗浄され、皮むきされます。

調理とマッシュ：皮をむいたジャガイモを柔らかくなるまで茹で、滑らかな状態になるまでマッシュします。この工程は、春雨の食感を良くするために非常に重要です。

デンプン抽出：マッシュポテトは、デンプンを繊維から分離する工程を経ます。デンプンの純度を高めるため、伝統的な方法と現代的な抽出技術が用いられます。

生地作り：抽出したジャガイモデンプンを水と混ぜて生地のような粘稠度を作ります。弾力性を高めるために、少量のタピオカなどのデンプンを加えることもあります。

押し出し成形：生地は押し出し機に投入され、細い糸状に成形されます。この工程は伝統的な麺作りに似ていますが、ジャガイモデンプンの独特の特性を利用しています。

調理と乾燥：成形された春雨は、半茹でした後、水分を除去するために乾燥させ、長期保存性を確保します。この工程は、麺の硬さを維持し、包装や調理中の折れを防ぐために非常に重要です。

包装：完成したじゃがいも春雨は、品質を保ち、吸湿を防ぐために密閉袋に包装されます。

まとめると、ジャガイモ春雨は、ジャガイモ特有の特性を活かした製造工程により、従来の麺類に代わる健康的で多用途な代替品となっています。その人気の高まりは、幅広い食生活のトレンドとグルテンフリー食品に対する消費者の嗜好を反映しています。